ramras
1987年シアトル市生まれ。ブリティッシュ・コロンビア大学アジア言語専門学部卒業。2011年まで鹿児島県阿久根市にて外国語指導助手として勤務し、和食や陶芸など、さまざまな日本の文化に接した。料理好きが高じて和包丁の翻訳も手掛け、現在は日本でのツアー通訳ガイドなど、シアトルを拠点に通訳者兼翻訳者として活動中。アマチュア陶芸家でもある。 訳書： 『Aritsugu　京都・有次の庖丁案内』（小学館） 寄稿： 「外国人が心底吠える「和包丁」の意外な魅力（東洋経済ONLINE）」 ：http://toyokeizai.net/articles/-/151545 「Enchanted: An Encounter With Aritsugu and Japanese Cooking」 ：http://toyokeizai.net/articles/-/140992
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コラム：アメリカのラーメン屋はなぜカクテルを出すのか？
ネイティブ・ヴォイス
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僕の記憶が確かならば、日本で初めて食べた“人生初ラーメン”のお供は、一杯の水だった。それは十年前で、日本に留学していた僕は同級生と一緒に博多を訪れ、夜の町を一周巡った後、上がりにラーメン屋に入ったのだ。...
コラム：アメリカ人にとって出汁とは何か？
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京都の留学生寮で知った「魚の味がする銀色の袋」 　京都での留学生時代は、腹が減りっぱなしの時期であった。　留学生寮に住んでおり、人生で初めての自炊生活を送っていた。小さな共同台所で材料を計ったり、切ったり、炒めたり、煮たりして、相当な時間をかけて食事を作るために全力を尽くしたものだ。 　そのうちに、たまらない空腹を満た...