ヘルシー食のトレンドは次々に生まれる。たとえば白いパンより茶色いパン、パンよりも米、米よりも雑穀米、雑穀米より野菜の方がさらに健康だというように。そんな食のトレンドの中でも、今アメリカで熱いののがカリフラワーだ。4〜5年前からニューヨークやロサンゼルスなどの米沿岸都市部で脚光を浴び始め、...